Nuovo blog

Buongiorno a tutti,

il titolo del mio nuovo blog è le petit tablier noir, un blog di cibo, poesia e fotografia.

Vi aspettiamo.

Grazie.

Mini stelle con gelatina di ribes

 

 

 

 

 Il regalo super natalizio di Laura? Stampo di mini stelle e non solo...

Il miglior modo per augurare a tutti uno splendente 2014!!!

Mini stelle con gelatina di ribes



 

 

 
5 albumi
90 gr di burro salato

15 gr. di farina lievitante

35 gr. farina 00

 35 gr. di mandorle in polvere

110 gr. di zucchero a velo

scorza di lime

gelatina di ribes
 

Miscelare con il mixer le due farine, le mandorle in polvere, il burro fuso e lo zucchero a velo. Aromatizzare con la scorza del lime e porre in frigo per 20 minuti.  Riempire uno stampo a stella per 3/4 della sua altezza ed infornare a 170° per 25 minuti. Raffreddare   le mini stelle e cospargere la superficie con lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina di ribes a bagnomaria, dopodiché, colare la gelatina di ribes nell' incavo situato al centro. Per 12 mini stelle.

 

 

 

Torta di pasta brisée con funghi piselli e speck

 

 

Torta di pasta brisée con funghi piselli e speck: quasi irrinunciabile nel periodo natalizio, e non solo!!! E poi con quell’aria francese e quel sapore di bosco è talmente chic!!! Merci beaucoup!

 

2  rotoli di pasta brisée  rotonde

700  gr. di piselli

400 gr. di funghi misti

80 gr. di speck

polpa di pomodoro

1 cipolla media

1 spicchio d’aglio

una noce di burro

sale

pepe

peperoncino

olio extravergine d’oliva

Fare appassire la cipolla nel burro, unire lo speck e far cuocere per tre minuti.  Aggiungere la polpa di pomodoro, i piselli e terminare la cottura per ulteriori 20 minuti.

Soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio e polvere di peperoncino, unire i funghi e cuocere a  fiamma bassa  con coperchio per  30 minuti. A fine cottura spolverizzare di prezzemolo tritato.

Stendere la pasta brisée in una teglia tonda rivestita con carta da forno, bucherellare la base e versare la farcia. Con una rondella ricavare delle striscioline di brisée  ed adagiarle a mò di griglia. Cuocere in forno ventilato  per 40 minuti a 180° C.
 

 

 

 

 

 

 

 

Merry Christmas

 

 

 

  L'aria natalizia incombe!!!  Segni particolari? Bellissimi e buonissimi e, soprattutto, natalizi!!! Una pasta frolla  alle nocciole versione Merry Christmas ed una nuvola di zucchero a velo ed è subito festa!!!

Buon Natale a tutti!!!

 

Pasta frolla di nocciole

 

300 g. di farina 00

1 uovo

1 tuorlo

100 gr. di zucchero a velo

100 gr. di burro

100 gr. di nocciole sgusciate e spellate

scorza grattugiata di 1/2 limone biologico

 

Mixare il burro e lo zucchero a velo, quindi, unire la farina, le nocciole e la scorza del limone. Ultimare con le uova. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare almeno 45 minuti a temperatura ambiente. Ed ora, formine alla mano, ritagliare i biscotti con stampini super natalizi posizionandoli sulla placca da forno a 170° per 20 minuti.
Benvenuto Natale!!!



 

 

 

 

 

 

 

Biscotti di Natale allo zenzero

 

 

Un fantastico regalo di Laura!!!! Un beauty set di formine per magici biscotti di Natale.

L'aria natalizia incombe ed allora?!?!

Una classica pasta frolla, versione Merry Christmas con l'aggiunta dello zenzero e poi.... una glassa di zucchero a decorare

 

Glassa di zucchero
 

100 gr. di zucchero a velo

2 cucchiai di acqua

 

Riscaldare l'acqua ed unirla poco alla volta nello zucchero a velo, fintanto che risulterà una glassa lucida, subito pronta per la decorazione. Per una copertura perfetta utilizzare sui biscotti ancora caldi. Decorare con perle di zucchero argentate.

 

Albero di Natale di biscotti

Un albero di Natale tutto da vedere e, soprattutto, tutto da gustare!!! Si, proprio così, un albero di stelle "biscottoso" alla cannella per rendere una colazione o, semplicemente, un caffè, molto, molto,  " Merry Christmas"!!!

 

 Biscotti di stelle

 

 

2 tuorli

200 gr. di farina

80 gr. di zucchero a velo

100 gr. di burro

un pizzico di sale

10 gr. di cannella

 

Mixare lo zucchero a velo ed il burro, quindi, aggiungere la farina, il sale e la cannella. Ultimare con le uova. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare a temperatura ambiente per almeno un'ora.

Con l'ausilio delle formine, creare le stelle formando, al centro,
 un piccolo foro. 

Infornare a 180° a forno statico per 15 minuti.

Lasciare raffreddare, dopodiché, iniziare a creare l'albero di Natale.
 Porre al centro uno stuzzicadenti in modo da conferire una maggiore stabilità, quindi, inserire come base la stella più grande e via via quelle più piccole.

Spolverizzare con zucchero a velo e, voilà,  "l'albero di Natale 2013  super buono"!!!  (detto da Lui!!!)

 

 

 

Emozione

Emozione

L'emozione ferma i pensieri

e,
 tutto,

tutto di me

torna al mare,

proprio nel punto in cui

lo scintillio del sole illumina

quell'unica onda,

che,

infrangendosi sulla riva,

incontra quell'unico granello di sabbia

chiamato amore.

E' il tormento e la felicità dei poeti,

che,
vagando per le vie del mondo

alla ricerca di parole

ove le ragioni del cuore

addivengono sorrisi dell'anima,
scorgono,
quella timida lacrima di gioia,
quel sorriso accennato,
quel germoglio di amore.
E' quell' emozione
che,
 un giorno,
 voltandomi
 riconoscerò,
 perché
mi avrà fatto superare il dolore
dando un senso a tutto ciò che è stato,
e,
 sentirò,
in quell'istante,
che non avrei voluto altra vita se non la mia.
 

Mini cake di frutta

 

 

 

 

 

Mini cake,  una base di pasta frolla adornata di crema con frutta,  farina al cocco con ciliegia candita e cacao zuccherato con perle di zucchero colorate.
 

Mini cake di futta

                                                           

 

                                                            
                                                           1 uovo
                                                           1 tuorlo

300 gr. di farina

125 gr di zucchero

125 gr. di burro

scorza di  un limone biologico

1 bustina di vanillina

 

 Mixare ad impulsi   il burro, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere poi la farina ed ultimare con le uova. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.

Porre negli stampini.

Infornare a 180° a forno statico per 15 minuti.
Decorare.

 Un mini cake delizioso!!!

Un mega grazie per la ricetta della pasta frolla a Francesca super chef!!!

 

 

 

 

Parole

Parole

 

Piccoli frammenti dell’anima

lievi,

grevi,

inondano i muri del mondo

per farsi capire,

per sfuggire,

per sognare,

per amare.

Incise sul pentagramma della vita,
alcune parole,
per timore di essere fraintese,

rimangono imprigionate nei silenzi del cuore,
e,

trasportate dalla brezza

in un luogo senza tempo,

sono impresse su querce secolari,

che,
 neppur il trascorrer di millenni

potrà mai sbiadir.
 

 

Dolcezze al miele e cachi

 

Una primizia autunnale? I cachi. Un frutto dolcissimo, buonissimo e coloratissimo. E poi, con quella nuance arancione, ricorda talmente l'estate!!!Insomma, piccoli raggi di sole in cucina!!!

Ed ora, ricettiamo i cachi?

Una dolcezza targata  zucchero a velo e poesia.
                                     

 

 

                                               

 Dolcezze al miele e cachi

 

Per 8 dolcezze

     2 uova

      2 cachi

        2 cucchiaini di miele

il succo di 1/2 limone biologico

       200 gr. di farina

125 gr. di zucchero a velo

1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

stampo di silicone con girasoli

 

 

Unire alle uova, lo zucchero, il succo del  limone ed i cachi mixati con il miele.  Ultimare con la farina miscelata al lievito ed alla vanillina.

Porre il composto negli stampini ed infornare a forno statico a 180° per 20 minuti.

Prova dolcezza?  La triade "zuccherosa"  cachi, miele e zucchero, bilanciati dalla nota acidula del limone creano una dolcezza a prova di assaggio!!!

E voi, che ne pensate?  

 

 

Mini plum cake del buongiorno con yogurt alla vaniglia

 

Domattina, il caffè sorseggiato con calma, un giornale  sfogliato distrattamente, il sottofondo di una canzone,  ed un mini plum cake  buono, buono.

Buongiorno mondo!


  
Mini plum cake del buongiorno

Per 9 mini plum cake

 

2 uova

80 gr. di zucchero

 120 gr. di farina
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1/2 bustina di lievito

zucchero granella

 

Incorporare alle uova, lo zucchero, lo yogurt e la farina miscelata

con  il lievito.

 Distribuire il composto nei mini plum cake e  decorare con la granella di zucchero.
Porre in forno statico a 180° per 20 minuti.

 Degustazione time!!!



Deliziosi!!!

E poi sono così belli!!!

 

 

 

 

 

 



 

Solo tu mamma

Solo tu mamma

Solo tu mamma

inondavi d’amor le calle del mio cuor.

E poi l’oblio.

Volgo lo sguardo

e tu

sei nella mia ragione,

sei nei miei sentimenti,

sei nella parte migliore di me.

Ed io,

affannosamente vivo,

affannosamente credo,

affannosamente sogno.

Solo tu mamma.

Luna contrastar sole

Luna contrastar sole

E’ la mia parabola di vita

luna contrastar sole.

Quella felicità mai vissuta appieno

se non in rari momenti in cui il mio sole

accecava con i suoi raggi la terra.

E parea che tutto svanisse,

che tutto si eclissasse

per vivere quell’istante di vero

che ora al sol pensiero.

La penna non scivola più sul foglio.

Emozioni così,

istanti così.

Sono queste le parole,

le altre non posso dir,

rimangono nel cuore:

sono impronte dell’anima,

sono emozioni,

sono lacrime di vita,

sono sorrisi di gioia.

Poesia

Poesia

 

Giunge ove nessun gesto,

ricordo può,

sopra l’infinito,

sopra l’incanto della vita.

L’emozione supera la parola,

il vento supera la ragione,

la poesia supera l’amore,

l’infinito supera l’infinito.

Fettuccine paglia e fieno al pesto con pomodorini confit e burrata

 

 

 Oggi sperimento e ricetto!!!

 Fettuccine paglia e fieno al pesto con pomodorini confit e burrata. 

Ricettare i pomodorini? Al forno, caramellati. Buonissimi!!!
 

 
 

 

 

Sperimentare?  Connubio pomodorini confit e burrata.

Un cromatismo di colori e di sapori.

Ed ora, ingredienti alla mano, inizio.

 

Fettuccine paglia e fieno al pesto con pomodorini confit e burrata

 

Per 4 persone

 

 250 gr. di fettuccine paglia e fieno

200 gr. pomodorini



                                                         100 gr. burrata

                                                            basilico

                                                             pinoli

                                                   50 gr. parmigiano

 

 

Pesto fai da te?!?!  Emulsionare il parmigiano, il basilico, i pinoli, sale ed olio.

Per i pomodorini confit? Porre su una placca i pomodorini tagliati a metà, spolverizzare con  il sale, lo zucchero e, ad ultimare, l'olio. Funzione grill a 250° per 6-7 minuti fintanto  che saranno caramellati.

Cuocere le fettuccine per 4 minuti,  quindi, mantecare con il pesto.

La presentazione? A specchio il pesto, le fettuccine, una perla di burrata ed, a decorare il piatto, i pomodorini confit.

Prova assaggio? Liaison pomodorini e burrata al top, avvolti, poi, dalle fettuccine con il pesto, sono proprio da assaggiare!