Poesia

 

 

E' l'istante in cui il mondo sembra fermarsi

e l'infinito scende in me.

Piccoli grandi squarci,

nuovi orizzonti rivelarsi,

melanconici ricordi svanir.

E dinanzi

il luccichio del mar,

la magnificenza del ciel,

a congiungersi nel plauso del mondo.

E la poesia scende in me.

 

 

Mandarini fashion al cioccolato

 

 

 

 Un  dessert  al mandarino. Corollario il cioccolato, vuoi per impreziosire il bordo della coppa, vuoi per creare "l'effetto pioggia  di cioccolato"  sui mandarini.

 

Mandarini fashion al cioccolato

 

Due mandarini

Mikado

Cioccolato fondente

 

Con l’aiuto del mikado creare  “spiedini” al mandarino, avendo cura ad infilzare con delicatezza gli spicchi di mandarino. Un consiglio?  Porre i mikado nel frigo in modo che risultino più resistenti nella preparazione.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, trasferirlo in un piatto  per poi  passare il cioccolato sul bordo della coppa.

                     Porre i mikado nella coppa e… l’effetto fashion è assicurato!!!



 

 

 

 

 

 

 

 

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Dizionario

 

 

 

Un secondo d'autore? Filetto di manzo alla senape in salsa worcester

 

 

 

Un secondo piatto buono buono?!?! Filetto alla senape in salsa worcester: racchiude la nota  della senape  e del worcester, una salsa inglese piccante ed agrodolce. Il tutto aromatizzato al profumo di rosmarino.

Ed allora ricettiamo!!!

                                                                        2 filetti  di   manzo
                                                           1 cucchiaio di senape

                                                               1 cucchiaio di salsa worcester

 1 rametto di rosmarino

1 cucchiaino di aceto balsamico

olio

sale
pepe

 

1 step

Scaldare l'olio in una padella, adagiare i filetti a fiamma alta in modo da sigillare la carne,  salarli e peparli.




2 step

Preparazione  della salsa.

 

In una  ciotola  mescolare  la senape,  il worcester, l’aceto balsamico  ed un mestolino di acqua calda.

 

  Unire la salsa al condimento   e,  con l’aiuto di un  rametto   di rosmarino, continuare a girare.  

 

 

                                                                                
 3   step

Adagiare i filetti nel condimento   ed  ultimare la cottura  per circa  3 minuti.

 

 

Et voilà il  filetto di manzo  é pronto !!!

 

 

 

Il mood giusto per un apecena? Mini trecce di pasta sfoglia al sesamo con prosciutto crudo

 

     Un'idea fashion? Mini trecce di pasta sfoglia  al prosciutto crudo. Elemento  cardine la sempre versatile pasta sfoglia impreziosita  da un ripieno super classico di prosciutto crudo,  parmigiano grattugiato  e  semi di sesamo.

Il mood giusto per un apecena!
Ed ora ricettiamo!

  Mini trecce di pasta sfoglia al sesamo con prosciutto crudo

                                    2 sfoglie rettangolari di pasta sfoglia

 50 gr di prosciutto crudo

 parmigiano grattugiato q.b

 semi di sesamo

 1 uovo

 

 

 Stendere la pasta sfoglia e spennellare con l'uovo precedentemente sbattuto.

Disporre le fettine di prosciutto crudo, spolverizzare con il parmigiano grattugiato ed aggiungere i semi di sesamo.
Infine, ricoprire il tutto con l'altra sfoglia tenendo la parte spennellata verso il  basso e richiudere  attentamente i bordi.  Successivamente con una rotella tagliapasta  fare delle strisce di non più di 2 centimetri per poi ritagliarle ulteriormente  al fine di ottenere due mini trecce.  Ed ora arriva la parte creativa!!! Girarli su se stessi cercando di stringerli il più possibile in modo da mantenere la forma. Continuare fino ad esaurimento delle  strisce di pasta sfoglia  dopodichè spennellare l'esterno con l'uovo.
Un segreto "da chef "?  Per donare alla pasta sfoglia una maggiore croccantezza porre in frigo per almeno 45 minuti. 
Far cuocere in forno a 200°  per circa 30 minuti.

 

 

 

Il dolce glassato al limone? Lemon drizzle cake

 

 

 

Viaggiando nell’internazionalità delle ricette, un meraviglioso dolce inglese perfetto per un tè al limone: lemon drizzle cake.

 

                                                                  3 uova
                                                           220 gr di farina
                                                      100 gr di zucchero
                                                       150 gr. di latte
                                                       100 gr di burro
                                      Il succo e la scorza di un limone biologico
                                                  una bustina di lievito
                                                     zucchero di canna

Sciroppo

200 gr. di acqua
100 gr. di zucchero
il succo di un limone biologico

 Innanzitutto introdurre gli ingredienti liquidi e poi gli ingredienti solidi in modo che la lavorazione risulti  semplice. Unire alle uova,  il burro sciolto, il latte, il succo e la scorza del limone, lo zucchero ed infine la farina precedentemente miscelata con il lievito.

Imburrare e spolverizzare con zucchero di canna uno stampo da plum cake, versare il composto e porre in forno a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino a fiamma bassa sciogliere nell’acqua il succo  del limone e lo zucchero fino al bollore.  

Sfornare il dolce, bucherellarlo, ed ancora caldo versare  lo sciroppo al limone.

Il dolce dovrà essere estratto dallo stampo al suo completo raffreddamento.

La nota fashion? Questa volta penso che sia insita nel dolce stesso: una delizia al limone esaltata dallo sciroppo che renderà il dolce ancor più  gustoso conferendogli una morbidezza davvero british!!!