Aperitime: martini cool con ghiaccio alla fragola, girelle di prosciutto crudo con olive verdi e mini focaccine al rosmarino.

Martini cool con ghiaccio alla fragola, girelle di prosciutto crudo ed olive verdi e mini focaccine al rosmarino

Buon aperitime a tutti!!!

 

 

 

Identikit di un martini cool: una coppa di martini bianco ed un cubetto di ghiaccio fashion!!! Preparazione? Nel portaghiaccio inserire l'acqua ed, al centro, una piccola fragola. 

Freezare e  buon martini cool a tutti !!!           

                 
                  

 La leason perfetta?!?!? Girelle  di prosciutto crudo ed olive verdi.

Identikit delle girelle? Tagliare delle strisce di circa 2 cm., porre la

farcia ed arrotolare su stesso.   E per renderli ancor più appetitosi? Una delicata panure di parmigiano.

 

Ed ancora, mini focaccine al rosmarino!!!  

 Ingredienti: olio aromatizzato al rosmarino ed ovviamente la focaccia

Olio aromatizzato in soli 2 minuti!?!?
Porre a fiamma bassa il pentolino con olio e rosmarino tritato finemente, ed voilà il gioco è fatto. Ad ultimare il sale.

Infusione super!!!

    Lucidare con l'olio aromatizzato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

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picco-sostantivo
		peak	picco, punta, massimo, vetta, cima, culmine
		pinnacle	pinnacolo, picco
		crag	balza, dirupo, picco

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Royal New York Cheesecake ai frutti di bosco

 

New York? "The city" che vorrei vedere!!!! E nel frattempo.... New York Cheesecake. E' un dolce tipico della tradizione americana, ovviamente, di New York: una base "biscottata", un "centrale" di cremoso formaggio, un "topping" di panna acida con  coulis di frutti di bosco e, ad ultimare, "small decorations" di panna montata.

Insomma, un tripudio di colore, di cremosità e di bontà.
Very good!!!

Base

400 gr. di frollini

60 gr. di burro salato

Farcia

4 uova

600 gr. di formaggio spalmabile

200 gr. di zucchero

125 gr. di panna

40 gr. di yogurt

la scorza grattugiata di  1/2 limone biologico
1 cucchiaio di succo di limone
1  cucchiaino di farina

1 baccello di vaniglia

 

Topping

 

 

125 gr. di panna liquida
125 gr. di yogurt greco

1 cucchiaino di succo di limone biologico
1 bustina di vanillina
100 gr. di zucchero

200 gr. di frutti di bosco
 

 Tritare i biscotti con il mixer, aggiungere il burro sciolto, mescolare,  e versare il composto in uno stampo a cerniera di cm. 20 precedentemente imburrato, dopodiché,  porre in frigo per circa 15 minuti.

Lavorare      il      formaggio   spalmabile,   la   ricotta,  lo yogurt,    la  panna,    la

scorza grattugiata ed il succo di limone, i semi di vaniglia, il cucchiaino di farina setacciata, dolcificare con la zucchero ed ultimare incorporando le uova precedentemente sbattute.   

Versare il composto nella tortiera e porre in forno statico a 200° per 25 minuti.

Una volta cotto, lasciare nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per ulteriori 30 minuti. Raffreddare e porre in frigo per almeno quattro ore.

Ed ora via alla copertura!!! Innanzitutto preparare la panna acida: mescolare la panna liquida con lo yogurt greco e qualche goccia di limone, coprire con la pellicola trasparente e porre in frigo almeno per 30 minuti.
E per renderla ancor più bella...  una coulis di frutti di bosco. Porre sul fuoco i frutti di bosco mixati, qualche goccia di limone e 100 gr. di zucchero.
Una volta raffreddata comporre il dolce.
Spalmare sulla base la panna acida e    variegarla con la coulis di fragole.    

                                       A guarnire "un centrale di mirtilli"

 

 E per impreziosirla, ancor di più, piccoli  decori di panna montata.

                             

                

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 



 

 

 

 

 

 

 

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Dizionario

 

 

            

Ciò che non hai mai dato a te stesso

 

 

 

 

 

Ciò che non hai mai dato a te stesso

è quel battito d'ali

per volare più in alto,

è quell'emozione

che travolge l'infinito,

è quel viaggio nel cuore

che dia un senso ai tuoi giorni,

è quel temporale

che annulla il niente,

è quella tempesta di sabbia

che avvolge tutto

ma solo per un istante,

è quel moto dell'anima

che sfiora l'abisso.

Ciò che non hai mai dato a te stesso,

è quel  vivere

sulle corde del cuore,

è quel coraggio di amare

senza pensare a quel senso di vuoto

che oscura

l'alba più bella,

è quella  fiducia del cuore

che supera i mille  no,

 è quel vento

che disegna i sogni,

è quel sole

che illumina i pensieri.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crostata ai frutti di bosco con pasta frolla alle mandorle

 

 

 

 

Un dolce beautiful? Crostata ai frutti di bosco, con pasta frolla alle mandorle, naturalmente!!! La pasta frolla é davvero super morbida dal sapore unico. Perchè? La presenza delle mandorle rendono l'impasto particolarmente friabile, e poi crea una leason perfetta con la dolcezza della crema pasticcera che fa da contralto al sapore acre dei frutti di bosco. Insomma, il contrasto di sapori e di consistenze creano un gusto davvero sublime!!! E poi l'eleganza del dolce, reso ancor più fashion da un  rametto centrale di ribes.  Il risultato? Strabuono e strabello!!! Un dolce da bis!!!

Step by step, iniziamo?!?!

                           Il primo step é la preparazione della pasta frolla.

 

Pasta frolla alle mandorle
 

 1 uovo
1 tuorlo

125 gr. di farina

125 gr. di mandorle

125 gr. di burro salato

                                               100 gr. di zucchero a velo
                                                     1 bustina di vanillina

Per una pasta frolla super veloce mixer alla mano!  

Miscelare la farina, le mandorle precedentemente ridotte in polvere, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e la bustina di vanillina. Mixare ad impulsi per qualche minuto fino a creare un composto sabbioso. Ultimare con le uova.
Avvolgerla con la pellicola e porre in frigo per almeno 30 minuti. 
Stendere  la pasta frolla e modellarla nella tortiera, quindi,  bucherellare la base con i rebbi della forchetta e di nuovo un passaggio in frigo per ulteriori 10 minuti.  



Rivestire la base con carta da forno sopra la quale si adagierà un peso come del riso oppure le apposite biglie di ceramica in modo da ottenere la giusta consistenza.
 Infornare a 190° a forno statico per 15 minuti.  
 Il secondo step  é la preparazione della crema pasticcera.

 

Crema pasticcera

3 tuorli

400 dl. di latte

100 dl. di panna

70 gr. di farina

140 gr. di zucchero

1 bacca di vaniglia

1 buccia di limone biologico
 

 Portare ad ebollizione il latte e la panna, con l'aggiunta della bacca

di vaniglia e la buccia del limone.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi, aggiugere la farina setacciata.

Unire i due composti e continuare a mescolare fino a al momento in cui la crema non si addensa. Lasciare raffreddare ponendo una pellicola.

 Ed ora  via alla all'assemblaggio!

 Con l'aiuto di una spatola porre la crema sulla base. Ad ultimare i frutti di bosco.

E per renderla ancor più bella,  spolverizzare con lo zucchero a velo.