Crumble di zucchine e caprino al profumo di basilico? Very good

BUON   ANNO

 

Very good!!! Provenienza: Inghilterra.

La croccantezza del crumble, la morbidezza delle zucchine e la sapidità del caprino lo rendono a prova di assaggio!!!

 

Per la farcitura

 

1 kg  di zucchine

100 g di caprino fresco

basilico liofilizzato

sale

pepe

                                                                       

 Lavare le zucchine, e grattugiarle finemente. Strizzarle bene con le mani in modo da fare uscire la loro acqua.

       

Per la pasta crumble

120 g di farina 00

70 g di burro salato

30 g di parmigiano grattugiato

In una ciotola lavorare con la punta delle dita il burro freddo tagliato a cubetti insieme alla farina e al parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto bricioloso.

 

Composizione

Imburrare una pirofola e disporre le zucchine aggiungendo il caprino a pezzetti, il basilico liofilizzato, sale e pepe livellando il composto.

 

 

 

Disporre il crumble sulle zucchine fino a ricoprirle completamente e far cuocere nel forno  a 180° per circa 30-35 minuti. Ultimare per qualche minuto al grill alfine di permettere la doratura del crumble. Servire caldo o  tiepido

 

 

Buon caffè

 

                                Un caffè un pò speciale con un cucchiaino transformer?

Un mikado, un tocco cioccolatoso per un caffè da intenditori!!!

 

Un dolce risveglio? Biscottini rosa allo zenzero

 

 

                                                 Buona domenica a tutti.

Oggi ho visto mille ricette e poi mi sono fermata, anzi incuriosita dai biscottini senza uovo. E poi proprio oggi, ho comprato un colorante rosa. Biscottini super personalizzati e spero super buoni!!!                      

 Biscottini rosa allo zenzero

100 gr. di farina

                                                                 50 gr di fecola
                                                                40 gr di zucchero
                                                                     50 gr burro
                                                    70 gr di yogurt  di vaniglia
                                                          ½ bustina di lievito
                                                                      zenzero
                                         colorante rosa (o quello che vi piace di più)
                                                                            sale

In una ciotola, mescolare la farina, la fecola, il lievito ed il sale e poi unire lo yogurt,  il burro fuso, lo zenzero ed il colorante rosa. Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola e metterlo in frigo almeno mezz’ora. Stendere l’impasto e formare i biscottini con l’ausilio delle formine dopodiché porli su una placca con carta da forno. Informare a 180° per 15 minuti.
Appena sfornati!!! Effetto fashion a go go ma il sapore… molto da linea biologica: è un biscottino non biscottino.

Ideali per la prima colazione.

L’idea in più? Servirli in due coppe di spumante.

 

 

 

 

 

 

Un festoso e goloso dolce all'uva

 

 

Oggi pomeriggio un tè con Paola ed allora… lavori in corso.

Sperimento un nuovo dolce: dolce all’uva. Racchiude, la morbidezza del classico dolce fatto in casa, la preziosità degli acini d'uva, e poi... spolverizzato da un festoso zucchero a velo e dalla nota di colore e di sapore del cacao non lo rende anche un dessert di frutta?
                                                                Dolce all’uva

3 uova

              100 gr di fecola di patate

150 gr di farina

180 gr di latte

100 gr di zucchero

 100 gr di burro

1 bustina di lievito

zucchero di canna

sale

uva q. b.

 

Sbattere le uova, lo zucchero ed il burro.   

                 Miscelare la farina, la fecola di patate, il lievito, il sale ed unire al composto. 

 Foderare uno stampo di cm. 24 con la carta strizzata, spolverizzare di zucchero di canna  e porre il composto.

 Per la decorazione: tagliare a metà l’uva privarla dei semi e disporla sul dolce. Spolverizzare di cacao amaro e zucchero di canna.  Infornare a 180° per 40 minuti

Paola è stata davvero entusiasta ed il dolce ha meritato un bel bis ed una colazione per l'indomani!!!

Un'idea in più, se decidete di proporlo a fine pasto: è fashion servire il dolce accompagnato con una piccola ciotolina di acini d’uva.
Ed io  merito una nuova sperimentazione. A prestissimo!!!

 

Un dolce a go go? Crumble di mele

Il Natale sta arrivando. Il grande dilemma?!?! Il menù delle feste. Ed ora, più che mai,  sono sempre alla ricerca di nuovi talenti della cucina, che possano, in qualche modo, incuriosirmi. Questa volta una ricerca, come dire, un po’ lenta e poi colpo di fulmine. Appena l’ho vista ho pensato: troppo particolare, troppo… Un dolce inglese,  crumble, tradotta dall’inglese, briciola. E’ un dessert che racchiude l’appetizing  (come dicono i grandi chef), la morbidezza della frutta e la croccantezza della simil pasta frolla che diventa  uno strabiliante composto sbricioloso. E che meraviglia accompagnarlo ancora tiepido con un gelato alla vaniglia o perché no, con una nuvola di panna montata, ed ancora perché non creare un corner di crema pasticcera. Ideale per una super merenda!!! Insomma, a voi la scelta e tutti insieme appassionatamente, a gustare un arcobaleno di consistenze e di sapori!!! Curiosi?  Un dolce a go go!!! Allora, ricettiamoooo!!!

 

CRUMBLE DI MELE

Per la pasta crumble

                                                        120 gr di burro
                                               120 gr di zucchero di canna
                                                     180 gr di farina
                                                 1 bustina di vanillina
Per la farcitura

1 Kg di mele annurca
½  limone
1 cucchiaino di cannella
70 gr di zucchero di canna

                                                               1 step

Fare sciogliere il burro ed aggiungere le mele ridotte a tocchetti, il succo del  limone, lo zucchero e la cannella e farle saltare in padella per 1 minuto.
2 step
Pasta di copertura: unire la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito ed iniziare a lavorare fin quando si formano le briciole. Possiamo anche usare il robot facendo attenzione a lavorare la pasta pochissimo.
3 step
Composizione del dolce: imburrare una tortiera oppure delle mini cocotte, disporre le mele caramellate e poi l’impasto sbriciolato.
Porre in forno a 180° per 40 minuti.
Una nota fashion? Servire con una stecca di cannella
Buonissimo!!!