Oggi sperimento e ricetto!!!
Fettuccine paglia e fieno al pesto con pomodorini confit e burrata.
Ricettare i pomodorini? Al forno, caramellati. Buonissimi!!!
Sperimentare? Connubio pomodorini confit e burrata.
Un cromatismo di colori e di sapori.
Ed ora, ingredienti alla mano, inizio.
Fettuccine paglia e fieno al pesto con pomodorini confit e burrata
250 gr. di fettuccine paglia e fieno
200 gr. pomodorini
100 gr. burrata
basilico
pinoli
50 gr. parmigiano
Pesto fai da te?!?! Emulsionare il parmigiano, il basilico, i pinoli, sale ed olio.
Per i pomodorini confit? Porre su una placca i pomodorini tagliati a metà, spolverizzare con il sale, lo zucchero e, ad ultimare, l'olio. Funzione grill a 250° per 6-7 minuti fintanto che saranno caramellati.
Cuocere le fettuccine per 4 minuti, quindi, mantecare con il pesto.
La presentazione? A specchio il pesto, le fettuccine, una perla di burrata ed, a decorare il piatto, i pomodorini confit.
Prova assaggio? Liaison pomodorini e burrata al top, avvolti, poi, dalle fettuccine con il pesto, sono proprio da assaggiare!
