Gnocchi al castelmagno e noci con speck croccante

 

 

Un primo doc? Gnocchi al castelmagno e noci con speck croccante. Un titolo che potrebbe sembrare altisonante, ma in realtà molto semplice da preparare e soprattutto prelibato!!! Tempo di preparazione? 15 minuti. Si, proprio così.  Ed ora inizio (iniziamo?!?!)

Per 4 persone

                                                     600 gr. di gnocchi
                                                     500 gr. di castelmagno
                                                     100 gr. di noci
                                                     100 gr. di speck


Portare ad ebollizione l'acqua di cottura precedentemente salata e cuocere i gnocchi per due minuti. Per la fonduta di castelmagno cuocere a bagnomaria, quindi, addizionare le noci sminuzzate. Ultimo passaggio la cottura dello speck a 250° in funzione grill.
Composizione del piatto. Lessare i gnocchi ed amalgamarli alla fonduta. Adagiarli nel piatto e creare un centrale di speck croccante e noci .
Un profumo davvero invitante. Ed il gusto? La morbidezza degli gnocchi unita alla cremosità della fonduta ed alla croccantezza delle noci e dello speck dona al palato un gusto pieno ed inconfondibile. Assolutamente da provare!!!

Torta di caffé alle noci con una pioggia di chicchi super cioccolatosi

 

 

  Tempo fa ho degustato un caffè all'aroma di noce. Ed ho pensato: perché non "trasformarlo"  in un  dolce?!?! Ideale per colazione oppure semplicemente per ritagliarsi un momento "very sweet"!!!

 

 

Torta di caffè alle noci ed una pioggia di chicchi super cioccolatosi.

E per renderlo fashion?
Uno stampo bon ton ed una nuvola di zucchero a velo.

3 uova

250 gr. di farina

170 gr. di zucchero

 150 dl di latte
100 gr. di burro
1 cialdina di caffè alle noci

chicchi di caffè al cioccolato
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

 

Tecnica liquidi/solidi.  Incorporare alle uova, il burro sciolto, il latte, lo zucchero ed il caffè, quindi, unire la farina miscelata con il lievito e la vanillina ed i chicchi di caffè al cioccolato.
Una seconda variante, potrebbe essere, caffè solubile con le noci sminuzzate.
Versare nello stampo e porre in forno  statico a 180° per 35 minuti.

      Appena sfornato. Un profumo di caffè inonda la cucina. Super invitante!!!

 

 Prova gusto? Morbidezza al top, gusto... un altro piccolo assaggio...  un sapore "caffettoso" e poi quel cuore di dolcezza fatto di chicchi di caffè ricoperti al cioccolato. Golosissimo!!!  

E voi che ne pensate?

 

 



 

Bocconcini di pollo al limone profumati all'uva

 

 

 

 Un'aria quasi autunnale ?!?! Assolutamente no!!! Splendide giornate quasi estive!!! Ed in cucina? Perché non ricettare l'uva?

 

 

 

 Bocconcini di pollo al limone profumati all'uva.

 

Per 4 persone
                                                   400 gr. di bocconcini di pollo
                                                    mini grappolo d'uva
                                                     1 limone biologico
                                                       farina di riso q.b
                                                     1 rametto di rosmarino
                                                       olio evo
                                                       sale

Salare, infarinare i bocconcini di pollo e cuocere in padella con olio a fiamma alta, quindi, deglassare con il succo di limone, abbassare la fiamma  e proseguire la cottura con il coperchio. Aggiungere la scorza del limone, un rametto di rosmarino ed una "pioggia di acini d'uva".  Glassare il condimento e voilà il piatto è pronto.

Degustazione time?!?!  Il sapore acre del limone bilanciato dall'aroma del rosmarino rende i bocconcini di pollo davvero squisiti. E, dulcis in fundo, la dolcezza dell'uva, che conferisce al piatto "una maggiore personalità".

 Trasformarli in finger food? "Fashion stuzzicadenti" che creano trait d'union tra il bocconcino e l'acino d'uva.  Tres chic!!!

 

 

 

 

Muffin alle banane con gocce di cioccolato bianco

 

 

Muffin alle banane con gocce di cioccolato bianco. 

Banana e cioccolato bianco, una liaison perfetta!!!
E poi quel colore, non colore della farcia li rende così chic!!! 
Adoro i muffin!!!

Per 6 muffin

                                                         1 uovo

                                                     100 gr. di farina

                                                     60 gr. di zucchero

                                                     50 gr. di burro

                                                     70 dl di latte

                                                       1 banana

                                        50 gr. di gocce di cioccolato bianco
                                                  1 limone biologico

                                                        8 gr. di lievito

                                                  1 bustina di vanillina
 

 

Procedere con la tecnica liquidi solidi.

Incorporare all' uovo, il burro sciolto ed il latte.
Unire alla farina miscelata con il lievito e la vanillina, la scorza grattugiata di 1/2 limone biologico, la banana a piccoli cubetti con la spremuta del limone e le gocce di cioccolato bianco.

Porre in forno ventilato a 175° per 20 minuti.

Appena sformati!!!

Un profumo cioccolatoso esaltato dalla nota di vaniglia li rende così invitanti!!!





Prova assaggio?  Morbidissimi!!! Il sapore della banana, la bontà delle gocce di cioccolato bianco ed, a contrasto, la nota del limone, conferisce a questo "petit cake" la giusta dose di dolcezza.

Colazione style!!!